Catamos ‘Unculín 2014’, de José Antonio García, en la D.O. Bierzo. Se trata de un vino elaborado con la variedad mencía procedente de cepas viejas, muy fácil de beber.
THURSDAY 07 DECEMBER 2023
Catamos ‘Unculín 2014’, de José Antonio García, en la D.O. Bierzo. Se trata de un vino elaborado con la variedad mencía procedente de cepas viejas, muy fácil de beber.
‘Demencia de Autor’ es un vino tinto producido en El Bierzo (Castilla y León), a partir de cepas viejas de la variedad Mencía, con una crianza de más de un año en barricas de roble francés. Pero esta es sólo una descripción de sus principales características. Lo cierto es que se trata de un vino que ha sufrido un paulatino proceso de transformación hasta convertirse en lo que es hoy, un vino honesto hecho con verdadera pasión. Su principal impulsor, Nacho León, nos contó las razones del cambio y cómo ha evolucionado su forma de entender el vino.
