THURSDAY 29 SEPTEMBER 2022
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Archivos por Etiqueta: cocina mexicana

MADRID FUSIÓN 2016: Jorge Vallejo y el restaurante ‘Quintonil’

Durante la edición de ‘Madrid Fusión 2016: El lenguaje de la post vanguardia’ conversamos con el chef mexicano Jorge Vallejo del restaurante ‘Quintonil’, considerado el mejor de México en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina de la revista Restaurant

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Un Ribera del Duero con… ¿escamoles?

La gastronomía mexicana gana cada vez más reconocimiento internacional. No es de extrañar, por su gran riqueza culinaria y la sofisticación de sus platos. Esa gran diversidad de sabores se ha conjuntado de manera perfecta con los vinos españoles de Ribera del Duero. El Consejo Regulador de dicha Denominación de Origen acaba de publicar un recetario firmado por el chef mexicano Abel Hernández, jefe de cocina del restaurante Eloise en el DF.

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Así vivimos Madrid Millesime 2015

Estuvimos presentes en la IX edición de Millesime que, bajo el nombre de El Circus, ha rendido homenaje a la gastronomía mexicana. Aquí te contamos nuestra experiencia.

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