Esta semana las bodegas más importantes de cava se dieron cita en el Salón del Cava Premium de Madrid, un espacio dedicado a promover las gamas más altas de esta bebida espumosa elaborada con el método tradicional.
Algunas de estas bodegas tienen presencia en México, como Castelo de Pedregosa, de Sant Sadurni d’Anoia, ciudad catalana considerada la cuna del cava.
Castelo de Pedregosa presentó cuatro cavas de su gama más alta, de los cuales el Reserva Clos y Reserva Millesimé ya se comercializan en México. Los otros dos, Reserva Hereu e Il Secreto, llegarán a México a finales de este año.
Otra de las bodegas presentes en el Salón del Cava es Castell Sant Antoni, cuya característica principal es realizar productos de muy larga crianza.
